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🍽️ Cremige Kapern-Öl-Paste

1353 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Kapern
• 50 g grüne Oliven (entsteint)
• 2 Sardellenfilets
• 1 Bund Petersilie (ca. 30 g)
• 2 EL Pinienkerne (oder Walnüsse)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL geriebener Pecorino
• 125 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Kapern in einem Sieb ab, damit das Salzwasser abfließt.
2. 2. Hole die Kapern, die Oliven und die Sardellen fein zusammen.
3. 3. Wasche die Petersilie und zupfe die Blätter von den Stielen.
4. 4. Lege die Petersilie, die Pinienkerne, den geschälten Knoblauch, den Pecorino-Käse und das Olivenöl in einen Mixer.
5. 5. Püriere die Zutaten zu einer glatten Paste, bis sie geschmeidig ist.
6. 6. Gib die gehackte Mischung aus Kapern, Oliven und Sardellen zur Paste.
7. 7. Rühre alles gut um, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
8. 8. Würze die Tapenade mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Fülle die fertige Paste in ein Glas mit Deckel.
10. 10. Bewahre die Tapenade im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1353
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 141 g · Carbs: 8 g