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🍽️ Wachteln in Tamarinden-Marinade mit Nektarinen

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Verrühre den gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit der Currypaste, dem Tamarindenmark, dem Zucker und einer kräftigen Prise Salz.
  3. 3. Spüle die Wachteln unter kaltem Wasser ab und tupfe sie innen und außen mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Reibe die Wachteln rundherum mit der Tamarinden-Knoblauch-Mischung ein.
  5. 5. Lege die marinierten Wachteln in eine Schale, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. 6. Wasche die Nektarinen gründlich.
  7. 7. Halbiere die Nektarinen und entferne die Kerne.
  8. 8. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Currypulver, etwas Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wende die Nektarinenhälften in der Gewürzmischung, sodass sie gut bedeckt sind.
  10. 10. Putze den Salat, wasche ihn und schleudere ihn trocken.
  11. 11. Heize einen Holzkohlengrill vor und öle die Grillgitter leicht ein.
  12. 12. Lege die Wachteln auf den Grill und brate sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden für 12 bis 15 Minuten rundherum.
  13. 13. Wickle die gegrillten Wachteln in Alufolie und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen.
  14. 14. Lege die marinierten Nektarinen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill.
  15. 15. Vermische den trockenen Salat mit der restlichen Gewürz-Öl-Mischung.
  16. 16. Serviere den Salat auf Tellern, lege die gegrillten Nektarinen darauf und gib die Wachteln dazu.

Nährwerte pro Portion