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🍽️ Würziges Seeteufel-Tajine

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize das Öl in deiner Tajine (einem traditionellen marokkanischen Kochtopf) in der Pfanne oder im Topf auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln, schneide sie in der Mitte durch und zerlege sie in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  4. 4. Spüle den Seeteufel unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  5. 5. Schneide den Fisch in 12 gleich große Stücke.
  6. 6. Brate die Fischstücke im heißen Öl rundherum scharf an, bis sie braun sind.
  7. 7. Nimm die angebratenen Fischstücke aus der Pfanne und lege sie vorerst beiseite.
  8. 8. Gib die geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Thymian und Zimt in die Pfanne.
  9. 9. Würze die Gewürzmischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  10. 10. Gib die Tomaten hinzu und lösche das Ganze mit einer kleinen Menge Wasser ab.
  11. 11. Rühre die vorbereiteten Seeteufelstücke wieder in die Sauce ein.
  12. 12. Decke die Tajine ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten sanft schmoren.
  13. 13. Falls die Sauce zu trocken wird, gib nach Bedarf noch etwas Wasser hinzu.
  14. 14. Lass die Zitronen gut abtropfen.
  15. 15. Putze die Möhren, indem du die Schale entfernst.
  16. 16. Wasche die Zucchini und schneide die harten Enden ab (dies nennt man tournieren).
  17. 17. Verteile die Möhren, die Zucchini und die Zitronen in den letzten 10 bis 15 Minuten der Garzeit auf dem Fisch.
  18. 18. Schmecke das fertige Gericht vor dem Servieren mit Honig, Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion