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🍽️ Lamm-Tajine mit Kichererbsen und Orange

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (küchenfertig, Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 1.5 cm frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 1 unbehandelte Orange
• 2 EL Ghee
• 0.5 TL gemahlener Kurkuma
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 150 ml Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL geröstete Mandelstifte
• Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch.
4. 4. Hackle die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch fein.
5. 5. Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen.
6. 6. Schäle die Orange und entferne dabei auch die weiße Haut.
7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Orange in Scheiben.
8. 8. Erhitze Ghee in der Tajine.
9. 9. Brate das Fleisch in dem heißen Ghee an.
10. 10. Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze zur Tajine.
11. 11. Lass die Zutaten kurz mitdünsten.
12. 12. Gieße die Tomaten in die Tajine.
13. 13. Gib die Brühe hinzu.
14. 14. Schließe den Deckel der Tajine.
15. 15. Lass das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren.
16. 16. Gib die Orangenscheiben zur Tajine.
17. 17. Gib die Kichererbsen zur Tajine.
18. 18. Rühre alles gut unter.
19. 19. Lass das Gericht weitere 15 Minuten schmoren.
20. 20. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Bestreue das fertige Gericht mit Mandelstiften.
22. 22. Garniere das Gericht mit Petersilie.
23. 23. Serviere das Tajine warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 519
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 27 g