🍽️ Würziges Lamm-Tajine mit buntem Gemüse

Name: Würziges Lamm-Tajine mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Lammfleisch (z. B. Schulter); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 0.5 TL gemahlener Cumin; 1 Prise Zimt; Salz; Pfeffer; 250 ml Fleischbrühe; 2 eingelegte Zitronen; 300 g kleine festkochende Kartoffeln; 2 Tomaten; 2 Möhren; 100 g schwarze Oliven (entsteint); 1 EL Honig; Koriandergrün (zum Garnieren)

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Lammfleisch (z. B. Schulter)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL frisch geriebener Ingwer
0.5 TL gemahlener Kurkuma
0.5 TL gemahlener Cumin
1 Prise Zimt
Salz
Pfeffer
250 ml Fleischbrühe
2 eingelegte Zitronen
300 g kleine festkochende Kartoffeln
2 Tomaten
2 Möhren
100 g schwarze Oliven (entsteint)
1 EL Honig
Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
2. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch.
4. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
5. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
6. Erhitze Öl in deiner Tajine-Pfanne und brate das Fleisch darin bei mittlerer Hitze an.
7. Gib die Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt in die Pfanne.
8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
9. Gieße die Fleischbrühe dazu und rühre alles gut um.
10. Decke die Tajine ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren.
11. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
12. Nimm die Zitronen aus der Flüssigkeit und schneide sie in Spalten.
13. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
14. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in Spalten.
15. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
16. Entferne die Kerne aus den Tomatenstücken.
17. Schäle die Möhren und schneide sie leicht schräg in Scheiben.
18. Gib die Kartoffeln, Tomaten, Zitronen und Möhren zum Lamm in die Tajine.
19. Lasse das Gemüse weitere 20 Minuten mitgaren.
20. Gib die Oliven und den Honig zur Tajine.
21. Lasse alles weitere 15 Minuten sanft schmoren, bis alles durch ist.
22. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
23. Serviere das Tajine heiß, garniert mit frischer Korianderpetersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 428
Protein: 45 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g