🍽️ Hähnchen-Tajine mit Gemüse, Oliven und Zitrone

Name: Hähnchen-Tajine mit Gemüse, Oliven und Zitrone
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,4 kg); 1 Möhre; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g eingelegte Zitronen (Fachgeschäft, Glas oder Dose); 0.5 TL Cumin; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 Prise Safran; 400 ml Geflügelbrühe; 250 g Couscous (Instant); 250 ml Gemüsebrühe; 100 g Kichererbsen (Dose); 1 kleine Zucchini; 150 g verschiedene Oliven (schwarz, grün); Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL gehobelte Mandelkerne; frisches Koriandergrün (für die Garnitur)

695 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,4 kg)
1 Möhre
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g eingelegte Zitronen (Fachgeschäft, Glas oder Dose)
0.5 TL Cumin
0.5 TL Ingwerpulver
1 Prise Safran
400 ml Geflügelbrühe
250 g Couscous (Instant)
250 ml Gemüsebrühe
100 g Kichererbsen (Dose)
1 kleine Zucchini
150 g verschiedene Oliven (schwarz, grün)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL gehobelte Mandelkerne
frisches Koriandergrün (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. Teile das Hähnchen in acht gleich große Stücke.
3. Schäle die Möhre und schneide sie in runde Scheiben.
4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein.
5. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
6. Gib das Hähnchen, die Möhrenscheiben, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zitronenscheiben in die Tajine.
7. Streu die Gewürze darüber und gieße die kalte Brühe an.
8. Setze den Deckel auf die Tajine und stelle sie auf die Herdplatte.
9. Bringe den Inhalt zum Kochen.
10. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze für 30 Minuten schmoren.
11. Gieße den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe aus der Tajine über.
12. Lasse den Couscous für etwa 10 Minuten quellen.
13. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
14. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
15. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
16. Wasche die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke.
17. Gib die abgetropften Kichererbsen, die Zucchini-Stücke und die Oliven in die Tajine.
18. Vermische alles vorsichtig miteinander.
19. Lasse das Gericht weitere 5 bis 10 Minuten fertig garen.
20. Würze zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
21. Gib die Tajine auf dem Couscous an.
22. Garniere das Gericht mit Mandelblättchen und frischem Koriander.
23. Reiche das Essen warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 695
Protein: 78 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 55 g