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🍽️ Frische Tagliatelle mit Zuckererbsen und Limette

684 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Limetten unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe die Schale einer Limette fein ab.
  3. 3. Presse den Saft dieser Limette aus.
  4. 4. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  5. 5. Salze das Kochwasser kräftig.
  6. 6. Koche die Tagliatelle-Nudeln darin al dente (bissfest).
  7. 7. Wasche die Zuckererbsen-Schoten gründlich.
  8. 8. Entferne die harten Stiele und Fäden von den Schoten.
  9. 9. Gib die vorbereiteten Schoten und die separaten Erbsen in das kochende Salzwasser.
  10. 10. Lasse das Gemüse für etwa 4 Minuten kochen.
  11. 11. Gieße das Gemüse ab.
  12. 12. Spüle das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  14. 14. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Gib das abgetropfte Gemüse in die heiße Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse kurz an.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit dem frisch gepressten Limettensaft ab.
  18. 18. Gib die Sahne zur Pfanne.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für 2 Minuten köcheln.
  21. 21. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  22. 22. Wärme die Servierteller vor.
  23. 23. Ordne die Nudeln auf den vorgewärmten Tellern an.
  24. 24. Gieße das Gemüse und die Sauce über die Nudeln.
  25. 25. Reibe frischen Parmesan über das Gericht.
  26. 26. Streu den Limettenabrieb darüber.
  27. 27. Verzieren Sie das Gericht mit frischen Minzblättchen.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion