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🍽️ Tagliatelle mit Pancetta und Spinat

822 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Entferne grobe Stiele und verlesene Blätter vom Spinat.
  3. 3. Schneide die Pancetta in breite Streifen.
  4. 4. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate den Knoblauch darin goldgelb an.
  6. 6. Gib die Pancetta-Streifen in die heiße Pfanne.
  7. 7. Schwenke die Pancetta kurz im Öl.
  8. 8. Erhitze eine separate, trockene Pfanne.
  9. 9. Röste die Pinienkerne in der trockenen Pfanne an.
  10. 10. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne.
  11. 11. Lege die Pinienkerne auf einen Teller.
  12. 12. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  13. 13. Koche die Tagliatelle in dem Salzwasser bissfest.
  14. 14. Schütte die Nudeln ab.
  15. 15. Hebe eine Tasse vom Nudelkochwasser auf.
  16. 16. Gib die Tagliatelle in die Pfanne mit der Pancetta.
  17. 17. Füge 1 Esslöffel Butter hinzu.
  18. 18. Würze mit Pfeffer und Zitronensaft.
  19. 19. Vermische alles gut.
  20. 20. Gib bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel vom Kochwasser hinzu.
  21. 21. Hebe den vorbereiteten Spinat unter die Nudeln.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit den Pinienkernen.
  23. 23. Serviere die Tagliatelle sofort.

Nährwerte pro Portion