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🍽️ Tagliatelle mit grünem Spargel

726 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  2. 2. Schneide die holzigen unteren Enden ab.
  3. 3. Schneide den Spargel in etwa 3 Zentimeter große Stücke.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Spargelstücke hinein und koche sie für 6 bis 8 Minuten.
  6. 6. Gieße den Spargel ab und lass ihn gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Pancetta in breite Streifen.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hackle den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate den Knoblauch darin goldbraun an.
  12. 12. Gib den Spargel und die Pancetta in die Pfanne.
  13. 13. Schwenke die Zutaten kurz im heißen Öl.
  14. 14. Koche die Tagliatelle in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente.
  15. 15. Hebe eine Tasse vom Nudelkochwasser auf.
  16. 16. Gieße die Nudeln ab.
  17. 17. Vermische die Nudeln mit der Pfannenmischung.
  18. 18. Rühre 1 Esslöffel Butter unter.
  19. 19. Würze mit Pfeffer und Zitronensaft.
  20. 20. Gib bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel vom aufgehobenen Kochwasser hinzu.
  21. 21. Serviere die Tagliatelle mit grünem Spargel sofort.

Nährwerte pro Portion