🍽️ Tagliatelle

Name: Tagliatelle
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; 5 Stiele Oregano; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine rote Chilischote; 100 g Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Tagliatelle; 40 g Parmesan (oder Pecorino)

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
5 Stiele Oregano
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Chilischote
100 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Tagliatelle
40 g Parmesan (oder Pecorino)

Zubereitung

1. Die Kräuter gründlich abspülen und einige Blätter für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest der Kräuter fein hacken. Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
2. Die Chilischote reinigen, abwaschen und in feine Stücke schneiden. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Knoblauch und Chili kurz anbraten. Die restliche Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Tagliatelle in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
4. Die Nudeln mit der Kräuter-Chili-Butter vermengen. Den Käse darüber hobeln und alles mit den beiseitegelegten Kräuterblättchen anrichten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 533
Protein: 16 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 61 g