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🍽️ Zarter Rindsschmorbraten mit Wurzelgemüse und Meerrettich

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Binde die Gewürze in ein kleines Stoffbeutelchen ein.
  2. 2. Gib einen Liter Wasser, den Essig und alle Würzzutaten in einen großen Topf.
  3. 3. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  4. 4. Lege das Schweinefleisch in den Topf.
  5. 5. Achte darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist.
  6. 6. Lasse das Fleisch etwa 40 Minuten lang sanft köcheln.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln währenddessen.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in gleich große Stücke.
  9. 9. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit gut schließendem Deckel.
  10. 10. Füge etwa 350 Milliliter Wasser und das Salz hinzu.
  11. 11. Dämpfe die Kartoffeln in 15 bis 20 Minuten gar.
  12. 12. Lasse die Kartoffeln nach der Garzeit noch etwas abdampfen.
  13. 13. Schüttle den Topf dabei leicht durch.
  14. 14. Schäle das Wurzelgemüse.
  15. 15. Schneide das Wurzelgemüse in feine Stifte.
  16. 16. Schneide die Zwiebeln in Halbringe.
  17. 17. Gib das Wurzelgemüse und die Zwiebeln zum Fleisch.
  18. 18. Koche alles gemeinsam in weiteren 7 bis 10 Minuten weich.
  19. 19. Entferne das Gewürzsäckchen vor dem Anrichten.
  20. 20. Schneide das Fleisch in fingerdicke Scheiben.
  21. 21. Richte das Wurzelgemüse mitsamt den Zwiebelscheiben auf dem Fleisch an.
  22. 22. Löffle etwas Kochsud darüber.
  23. 23. Gib die Kartoffeln dazu.
  24. 24. Garniere das Gericht mit Schnittlauch.
  25. 25. Garniere das Gericht mit geriebenem Meerrettich.

Nährwerte pro Portion