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🍽️ Gemüse-Tacos mit frischer Guacamole

411 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Avocado in der Mitte durch und entferne den Kern.
  2. 2. Nimm das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel heraus und gib es in eine Schüssel.
  3. 3. Gib die Frischkäse und den Zitronensaft zur Avocado.
  4. 4. Püriere die Mischung mit einem Mixer oder einer Gabel zu einer feinen Creme.
  5. 5. Würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. 6. Fülle die fertige Guacamole in vier kleine Schälchen.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Hobele die Möhren in feine Streifen.
  9. 9. Wasche den Lauch gründlich.
  10. 10. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
  11. 11. Schneide den Lauch in dünne Streifen.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Schneide die Zucchini-Hälften in dünne Scheiben.
  15. 15. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  16. 16. Gib die Möhrenstreifen und die Lauchstreifen in das kochende Wasser.
  17. 17. Koche das Gemüse für genau eine Minute.
  18. 18. Gieße das Gemüse ab.
  19. 19. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  20. 20. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  21. 21. Gieße den Mais aus der Dose ab.
  22. 22. Wasche das Radicchio.
  23. 23. Trockne das Radicchio in einer Salatschleuder.
  24. 24. Zupfe das Radicchio in mundgerechte Stücke.
  25. 25. Fülle die Tacoschalen mit dem vorbereiteten Gemüse.
  26. 26. Serviere die Tacos mit der Guacamole.

Nährwerte pro Portion