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🍽️ Gurken-Tacos mit frischem Salat

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Gurke ab.
  3. 3. Teile die Gurke in vier etwa fünf Zentimeter breite Stücke.
  4. 4. Höhle die Mitte der Gurkenstücke mit einem Löffel aus, aber lasse einen festen Boden stehen.
  5. 5. Schneide den oberen Rand der Gurkenstücke zackig ein, damit sie wie Taco-Schalen aussehen.
  6. 6. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  7. 7. Vermische den Limettensaft mit Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade.
  8. 8. Gieße die Marinade gleichmäßig in die ausgehöhlten Gurkenstücke.
  9. 9. Schäle die Möhren und den Rettich.
  10. 10. Schneide die Möhren und den Rettich in sehr feine Scheiben.
  11. 11. Schneide diese Scheiben weiter in feine Streifen (Julienne).
  12. 12. Wasche die Salat- und Rotkohlblätter gründlich.
  13. 13. Schüttle das Gemüse trocken.
  14. 14. Schneide die Salat- und Rotkohlblätter ebenfalls in feine Streifen.
  15. 15. Fülle die Gurken-Tacos mit den Möhren-, Rettich-, Salat- und Rotkohlstreifen.
  16. 16. Lege Garnelen oder Flusskrebsfleisch auf die Füllung.
  17. 17. Richte die gefüllten Gurken auf Tellern an.
  18. 18. Garniere die Tacos mit frischer Koriander- und Minze.
  19. 19. Serviere die Tacos sofort.

Nährwerte pro Portion