🍽️ Frischer Tabouleh-Salat mit Couscous

Name: Frischer Tabouleh-Salat mit Couscous
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 200 ml kochendes Salzwasser; 4 Tomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Korianderpulver; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Petersilie (Blätter fein geschnitten)

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Couscous
200 ml kochendes Salzwasser
4 Tomaten
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 TL Korianderpulver
4 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Bund Petersilie (Blätter fein geschnitten)

Zubereitung

1. Gieße kochendes, gesalzenes Wasser über den Couscous.
2. Lass den Couscous für 5 Minuten quellen.
3. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
4. Stelle den Couscous warm.
5. Wasche die Tomaten.
6. Halbiere die Tomaten.
7. Entkerne die Tomaten.
8. Würfle die Tomaten fein.
9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
10. Putze die Frühlingszwiebeln.
11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
12. Schäle den Knoblauch.
13. Hacke den Knoblauch fein.
14. Vermische das vorbereitete Gemüse.
15. Würze die Mischung mit Koriander, Salz und Pfeffer.
16. Gib das Öl hinzu.
17. Gib den Essig hinzu.
18. Gib 1/2 Tasse heißes Wasser hinzu.
19. Gib den Couscous in eine Schüssel.
20. Vermische den Couscous mit dem Gemüse.
21. Vermische alles mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 585
Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 80 g