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🍽️ Tabouleh in der Tomatenschale mit scharfem Dip

1513 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße den Bulgur mit handwarmem Wasser, bis er vollständig bedeckt ist.
  2. 2. Lasse den Bulgur etwa 20 Minuten im Wasser quellen.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Schneide den Deckel von einer Tomate ab.
  5. 5. Hole das Innere der Tomate vorsichtig heraus.
  6. 6. Würfle das entfernte Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  7. 7. Spüle die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle die Petersilie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  10. 10. Hacke die Petersilienblätter grob.
  11. 11. Häute die Zwiebel.
  12. 12. Würfle die Zwiebel klein.
  13. 13. Verrühre den Zitronensaft mit 5 Esslöffeln Öl für das Dressing.
  14. 14. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gieße den gequollenen Bulgur in einem Sieb ab.
  16. 16. Spüle den Bulgur mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Drücke den Bulgur leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  18. 18. Gib den Bulgur zurück in die Schüssel.
  19. 19. Hebe dir das Tomatenfleisch von zwei Tomaten für später auf.
  20. 20. Vermische den Bulgur mit der gehackten Petersilie und dem gewürfelten Tomatenfleisch.
  21. 21. Träufle das Dressing über die Bulgur-Mischung.
  22. 22. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  23. 23. Lasse die Tabouleh kurz durchziehen.
  24. 24. Wasche die Chili-Schote.
  25. 25. Entkerne die Chili nach Belieben.
  26. 26. Hacke die Chili fein.
  27. 27. Schäle die Schalotte.
  28. 28. Schäle den Knoblauch.
  29. 29. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  30. 30. Gib die Schalotte, den Knoblauch und die Chili in einen Topf.
  31. 31. Füge das übrige Öl hinzu.
  32. 32. Schwitze die Zutaten an.
  33. 33. Streu den Zucker ein.
  34. 34. Lasse den Zucker schmelzen.
  35. 35. Rühre das Tomatenmark ein.
  36. 36. Füge die aufbewahrten Tomaten hinzu.
  37. 37. Gib den Essig hinzu.
  38. 38. Lasse die Dip-Mischung bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
  39. 39. Schmecke den Dip mit Salz und Tabasco ab.
  40. 40. Nimm den Topf vom Herd.
  41. 41. Lasse den Dip abkühlen.
  42. 42. Fülle die Tabouleh in die ausgehöhlte Tomatenschale.
  43. 43. Richte die Tomate auf einem Teller an.
  44. 44. Garniere die Tomate nach Belieben mit Salat.
  45. 45. Reiche den Dip in kleinen Schälchen dazu.

Nährwerte pro Portion