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🍽️ Taboulé

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Bulgur
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zitronen (davon der Saft)
• 75 ml Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Minze
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 Tomaten
• Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Bulgur gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten und anschließend abkühlen lassen. In eine Schüssel umfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Zitronensaft einrühren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2. 2. Frühlingszwiebeln gründlich waschen, reinigen und fein schneiden. Tomaten waschen, vierteln, den Stielansatz entfernen, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
3. 3. Petersilie, gehackte Minze, Tomaten und Frühlingszwiebeln unter den Bulgur heben, abschmecken, in Schälchen anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 277
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g