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🍽️ Szegediner Putengulasch

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Streifen.
  3. 3. Wasche das Putenfleisch.
  4. 4. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Gib die Hälfte des Öls in eine Schüssel.
  6. 6. Wende das Fleisch in dem Öl.
  7. 7. Gib die Hälfte des Paprikapulvers dazu.
  8. 8. Würze das Fleisch mit Salz.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
  10. 10. Erhitze das restliche Öl in einem schweren Topf.
  11. 11. Gib die Zwiebeln und das Fleisch in den Topf.
  12. 12. Brate die Zutaten unter Rühren 5 bis 6 Minuten an.
  13. 13. Streu das restliche Paprikapulver darüber.
  14. 14. Lösche das Ganze mit Cidre ab.
  15. 15. Gib die Geflügelbrühe dazu.
  16. 16. Lasse das Gulasch 10 Minuten zugedeckt schmoren.
  17. 17. Gib das Sauerkraut in den Topf.
  18. 18. Gib den Kümmel dazu.
  19. 19. Gib die Lorbeerblätter dazu.
  20. 20. Lasse das Gulasch weitere 30 Minuten schmoren.
  21. 21. Spüle die Zitrone heiß ab.
  22. 22. Trockne die Zitrone ab.
  23. 23. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  24. 24. Verrühre die Zitronenschale mit dem Joghurt.
  25. 25. Würze die Joghurtmischung mit Salz.
  26. 26. Würze die Joghurtmischung mit Pfeffer.
  27. 27. Würze das Putengulasch kräftig mit Salz.
  28. 28. Würze das Putengulasch kräftig mit Pfeffer.
  29. 29. Wasche die Petersilie.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  32. 32. Hacke die Petersilienblätter.
  33. 33. Hebe die Petersilie unter das Gulasch.
  34. 34. Serviere das Gulasch zusammen mit der Joghurtmischung.

Nährwerte pro Portion