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🍽️ Szegediner Pfifferlingsrahmgulasch

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Würfle die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  4. 4. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  5. 5. Erhitze drei Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  7. 7. Dünste das Gemüse glasig, bis es weich ist.
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel zum Topf.
  9. 9. Dünste die Kartoffeln kurz mit.
  10. 10. Gib Paprikapulver hinzu und rühre es kurz mit.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  12. 12. Nimm das Sauerkraut aus der Packung und lass es gut abtropfen.
  13. 13. Gib das abgetropfte Sauerkraut zum Topf.
  14. 14. Gib Kümmel hinzu.
  15. 15. Gieße Gemüsefond in den Topf.
  16. 16. Gib die Alpro-Kochcrème Cuisine hinzu.
  17. 17. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  18. 18. Decke den Topf ab.
  19. 19. Lasse das Gulasch etwa 30 bis 35 Minuten köcheln.
  20. 20. Putze die Pfifferlinge und entferne Erde.
  21. 21. Wasche die Pilze nur, wenn unbedingt nötig, da sie Wasser saugen.
  22. 22. Wasche den Majoran unter fließendem Wasser.
  23. 23. Schleudere den Majoran trocken.
  24. 24. Zupfe die Blättchen vom Majoran von den Stielen.
  25. 25. Schneide die Majoranblätter grob.
  26. 26. Wasche die Zitrone gründlich.
  27. 27. Trockne die Zitrone ab.
  28. 28. Reibe die Zitronenschale dünn ab.
  29. 29. Wasche die Petersilie und den Dill.
  30. 30. Schleudere die Kräuter trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  32. 32. Zupfe die Dillspitzen von den Stielen.
  33. 33. Schneide die Kräuter grob.
  34. 34. Bedecke die Kräuter und stelle sie beiseite.
  35. 35. Nimm die Alpro-Joghurtalternative.
  36. 36. Verrühre den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Gib einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  38. 38. Schmecke die Joghurtmischung ab.
  39. 39. Stelle die Joghurtmischung beiseite.
  40. 40. Erhitze Butter und das restliche Öl in einer Pfanne.
  41. 41. Brate die Pfifferlinge in der Pfanne an.
  42. 42. Gib die Zitronenschale zur Pfanne.
  43. 43. Gib den Majoran zur Pfanne.
  44. 44. Gib die Pfifferlinge zurück in die Pfanne, falls entfernt.
  45. 45. Würze mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  46. 46. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  47. 47. Verrühre Speisestärke mit vier Esslöffeln kaltem Wasser.
  48. 48. Gib die Stärke-Wasser-Mischung zum Eintopf.
  49. 49. Binde den Eintopf damit.
  50. 50. Fülle das Gulasch in einen tiefen Teller.
  51. 51. Gib einen Löffel der Joghurtmischung darauf.
  52. 52. Bestreue mit Petersilie.
  53. 53. Bestreue mit Dill.

Nährwerte pro Portion