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🍽️ Süßes Dinkel-Apfel-Brot

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Schale der Orange fein ab.
  3. 3. Presse den Saft der Orange aus.
  4. 4. Beträufle die Rosinen mit dem Orangensaft und lasse sie einweichen.
  5. 5. Schäle die Äpfel und schneide sie in Viertel.
  6. 6. Entferne das Kerngehäuse von den Apfelvierteln.
  7. 7. Reibe die entkernten Apfelstücke fein raspel.
  8. 8. Vermische die geriebenen Äpfel mit den eingeweichten Rosinen.
  9. 9. Fette die Kastenform mit Butter ein und bestreue sie mit Mehl.
  10. 10. Lege die Form alternativ mit Backpapier aus.
  11. 11. Schlage die Butter mit einem Handrührgerät schaumig.
  12. 12. Rühre den Kokosblütenzucker gründlich unter die Butter.
  13. 13. Vermische den Orangenschalenabrieb mit der Butter-Zucker-Masse.
  14. 14. Rühre die Eier nacheinander gründlich unter.
  15. 15. Hebe das Apfelmus unter die Eimasse.
  16. 16. Vermische das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver.
  17. 17. Rühre die Mehlmischung rasch unter die feuchte Masse.
  18. 18. Hebe die Apfel-Rosinen-Mischung vorsichtig unter den Teig.
  19. 19. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  20. 20. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  21. 21. Backe das Brot für ca. 70 Minuten.
  22. 22. Schneide das Brot nach ca. 30 Minuten längs ein.
  23. 23. Lasse das Brot nach dem Backen kurz in der Form abkühlen.
  24. 24. Stürze das Brot aus der Form.
  25. 25. Lasse das Brot vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion