🍽️ Süße Omeletts mit Quark-Creme

Name: Süße Omeletts mit Quark-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Schlagsahne; 300 g Quark; 3 EL Honig; 4 EL Quittengelee; 4 Eier; Salz; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 40 g Zucker; 75 g Mehl; 3 EL Milch; 2 EL Butterschmalz; 300 g Trauben (grün und blau); Puderzucker (zum Bestauben)

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Schlagsahne
300 g Quark
3 EL Honig
4 EL Quittengelee
4 Eier
Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
40 g Zucker
75 g Mehl
3 EL Milch
2 EL Butterschmalz
300 g Trauben (grün und blau)
Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. Schlage etwa zwei Drittel der Sahne steif.
2. Verrühre den Quark mit der restlichen flüssigen Sahne, dem Vanillezucker, dem Honig und dem Quittengelee.
3. Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Quark-Mischung.
4. Stelle die Creme kalt.
5. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif.
6. Verrühre die Eigelbe mit der Zitronenschale, dem Zucker, dem Mehl und der Milch.
7. Hebe den Eischnee grob unter die Eigelb-Mischung.
8. Schmelze jeweils etwas Schmalz in einer heißen Pfanne.
9. Backe nacheinander vier Omeletts aus der Masse.
10. Gib jeweils ein Viertel der Masse in die Pfanne.
11. Backe die Omeletts bei niedriger Hitze goldbraun.
12. Richte die Creme auf Tellern an.
13. Wasche die Trauben.
14. Nimm die Trauben von der Rispe.
15. Verteile die Trauben auf der Creme.
16. Setze die Omeletts auf die Teller.
17. Bestaube die Omeletts mit Puderzucker.
18. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 675
Protein: 20 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 65 g