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🍰 Sushi-Torte

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Spüle den Reis weiter, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  3. 3. Lasse den Reis etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen.
  4. 4. Gib den Reis mit 500 ml Wasser in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze offen zum Kochen.
  6. 6. Koche den Reis 2 Minuten offen bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Schalte die Herdplatte aus und decke den Topf zu.
  8. 8. Lasse den Reis 20 Minuten im ausgeschalteten Topf quellen.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und entferne den Deckel.
  10. 10. Lege ein Küchentuch über den Topfrand.
  11. 11. Lasse den Reis weitere 10 Minuten unter dem Tuch stehen.
  12. 12. Lege eine 24 cm Springform mit Frischhaltefolie aus.
  13. 13. Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe den Lachs mit einem Tuch trocken.
  15. 15. Schneide den Lachs waagerecht in lange, dünne Scheiben.
  16. 16. Lege die Lachsscheiben überlappend auf den Boden der Springform.
  17. 17. Gib Reisessig, Mirin, Kokosblütenzucker und Salz in einen kleinen Topf.
  18. 18. Erhitze die Mischung, ohne sie kochen zu lassen.
  19. 19. Rühre so lange, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
  20. 20. Gib den abgekühlten Reis in eine Schüssel.
  21. 21. Breite den Reis mit den Fingern etwas auf, damit er schneller abkühlt.
  22. 22. Rühre die Essig-Mischung unter den Reis.
  23. 23. Lasse den Reis vollständig auskühlen.
  24. 24. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  25. 25. Gib die Hälfte des Reises in die vorbereitete Form.
  26. 26. Drücke den Reis fest an.
  27. 27. Verstreiche die Hälfte der Wasabi-Paste gleichmäßig auf dem Reis.
  28. 28. Schneide die Nori-Blätter mit einer Schere so zu, dass sie in die Form passen.
  29. 29. Lege die Nori-Blätter auf den Reis.
  30. 30. Gib den restlichen Reis in die Form.
  31. 31. Drücke auch diesen Reis fest an.
  32. 32. Decke die Form mit Klarsichtfolie ab.
  33. 33. Stelle die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
  34. 34. Öffne die Federmechanik der Springform.
  35. 35. Stürze die Sushi-Torte auf eine Servierplatte.
  36. 36. Schneide die Torte in Stücke.
  37. 37. Serviere die Stücke mit Sushi-Ingwer und der restlichen Wasabi-Paste.
  38. 38. Reiche Sojasauce zum Dippen dazu.

Nährwerte pro Portion