← Alle Rezepte

🍽️ Sushi-Bowl mit Garnelen und Lachs

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Sushi-Bowl mit Garnelen und Lachs Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Sushi-Reis in ein feines Sieb.
  2. 2. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Spüle so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  4. 4. Lasse den Reis etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen.
  5. 5. Gib den abgetropften Reis in einen Topf.
  6. 6. Gieße 500 ml Wasser hinzu.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Koche den Reis 2 Minuten bei offenem Deckel.
  9. 9. Schalte den Herd aus.
  10. 10. Decke den Topf zu.
  11. 11. Lasse den Reis 20 Minuten im Topf quellen.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
  13. 13. Nimm den Deckel ab.
  14. 14. Lege ein sauberes Küchentuch über die Topföffnung.
  15. 15. Lasse den Reis weitere 10 Minuten stehen.
  16. 16. Gib 3 Esslöffel Reisessig in einen kleinen Topf.
  17. 17. Gib 1 Esslöffel Mirin (süßer Reiswein) hinzu.
  18. 18. Gib 2 Teelöffel Zucker hinzu.
  19. 19. Gib 1 Teelöffel Salz hinzu.
  20. 20. Erwärme die Mischung unter Rühren.
  21. 21. Erwärme nur bis kurz vor dem Kochen.
  22. 22. Rühre weiter, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
  23. 23. Gib den gekochten Reis in eine große Schüssel.
  24. 24. Breite den Reis mit einer Gabel etwas auseinander.
  25. 25. Gieße die Essigmischung über den Reis.
  26. 26. Lasse den Reis etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen.
  27. 27. Wasche eine Gurke gründlich.
  28. 28. Trockne die Gurke mit einem Tuch ab.
  29. 29. Hobele die Gurke in sehr dünne Scheiben.
  30. 30. Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel.
  31. 31. Gib eine Prise Salz hinzu.
  32. 32. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  33. 33. Gib den restlichen Essig hinzu.
  34. 34. Gib Sesamöl hinzu.
  35. 35. Vermische alles gut.
  36. 36. Lasse die Gurke 15 Minuten ziehen.
  37. 37. Schlage Eier, Sojasauce und Mineralwasser in einer Schüssel schaumig.
  38. 38. Wasche Koriander gründlich.
  39. 39. Trockne den Koriander mit einem Tuch ab.
  40. 40. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  41. 41. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  42. 42. Gieße die Hälfte der Eimischung in die Pfanne.
  43. 43. Brate das Ei zu einem dünnen Omelett.
  44. 44. Nimm das Omelett aus der Pfanne.
  45. 45. Streu die Hälfte des Korianders auf das Omelett.
  46. 46. Rolle das Omelett fest auf.
  47. 47. Lasse das Omelett auf einem Teller abkühlen.
  48. 48. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne.
  49. 49. Gieße die restliche Eimischung in die Pfanne.
  50. 50. Brate ein zweites Omelett.
  51. 51. Streu den restlichen Koriander auf das zweite Omelett.
  52. 52. Rolle auch dieses Omelett auf.
  53. 53. Schneide die abgekühlten Omeletts in ca. 2 cm breite Streifen.
  54. 54. Schäle die Garnelen.
  55. 55. Lasse das Schwanzstück der Garnelen dran.
  56. 56. Ritze die Garnelen am Rücken leicht mit einem Messer auf.
  57. 57. Ziehe die schwarzen Darmfäden heraus.
  58. 58. Spüle die Garnelen ab.
  59. 59. Trockne die Garnelen gut ab.
  60. 60. Fülle eine Pfanne mit ca. 2 cm Wasser.
  61. 61. Gib etwas Salz ins Wasser.
  62. 62. Gib das restliche Mirin ins Wasser.
  63. 63. Bringe das Wasser zum Kochen.
  64. 64. Koche die Garnelen 2 Minuten zugedeckt.
  65. 65. Nimm die Garnelen mit einer Schaumkelle heraus.
  66. 66. Tauche die Garnelen kurz in eiskaltes Wasser.
  67. 67. Lasse die Garnelen gut abtropfen.
  68. 68. Röste Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne.
  69. 69. Schneide ein Algenblatt (Nori) mit einer Schere in sehr dünne Streifen.
  70. 70. Spüle das Lachsfilet ab.
  71. 71. Trockne das Lachsfilet ab.
  72. 72. Schneide den Lachs in dünne Scheiben.
  73. 73. Lasse die Gurkenscheiben in einem Sieb abtropfen.
  74. 74. Vermische den Sushi-Reis mit den Algenstreifen.
  75. 75. Gib den Reis in 4 Schüsseln.
  76. 76. Streu etwas Sesam über den Reis.
  77. 77. Lege die Gurkenscheiben auf den Reis.
  78. 78. Lege die Omelettscheiben auf den Reis.
  79. 79. Lege die Garnelen auf den Reis.
  80. 80. Lege die Lachsscheiben auf den Reis.
  81. 81. Streu den restlichen Sesam über die Schüssel.
  82. 82. Serviere die Sushi-Bowl.

Nährwerte pro Portion