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🍽️ Sushi-Sandwiches mit Möhre und Kurkumacreme

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhre und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Möhre in feine Stifte.
  3. 3. Gib die Möhrenstifte in eine Schüssel.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch klein.
  6. 6. Gib 20 Milliliter Reisessig in einen kleinen Topf.
  7. 7. Gib einen Teelöffel Reissirup in den Topf.
  8. 8. Gib eine Prise Salz in den Topf.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf.
  10. 10. Gib eine Prise Chiliflocken in den Topf.
  11. 11. Gib 50 Milliliter Wasser in den Topf.
  12. 12. Erwärme die Mischung bei niedriger Hitze unter Rühren.
  13. 13. Rühre so lange, bis sich der Sirup und das Salz aufgelöst haben.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Gieße die heiße Mischung über die Möhren.
  16. 16. Vermenge die Möhren gut mit der Flüssigkeit.
  17. 17. Decke die Schüssel ab.
  18. 18. Lass die Möhren 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  19. 19. Gib den Reis in einen Topf.
  20. 20. Gib 500 Milliliter Wasser zum Reis.
  21. 21. Bringe das Wasser zum Kochen.
  22. 22. Rühre den Reis gelegentlich um.
  23. 23. Koch den Reis 2 Minuten offen bei niedriger Hitze.
  24. 24. Decke den Topf ab.
  25. 25. Lass den Reis 15 Minuten bei minimaler Hitze garen.
  26. 26. Warte, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
  27. 27. Gib den restlichen Reisessig in einen kleinen Topf.
  28. 28. Gib eine Prise Salz in den Essig.
  29. 29. Gib den übrigen Reissirup in den Essig.
  30. 30. Erhitze die Essigmischung.
  31. 31. Gib den gekochten Sushi-Reis in eine Schüssel.
  32. 32. Gib die Essigmischung zum Reis.
  33. 33. Gib den Rote-Bete-Saft zum Reis.
  34. 34. Vermenge den Reis mit den Flüssigkeiten.
  35. 35. Decke die Schüssel ab.
  36. 36. Stell den Reis beiseite.
  37. 37. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  38. 38. Putze die Frühlingszwiebeln.
  39. 39. Wasche die Paprika.
  40. 40. Putze die Paprika.
  41. 41. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr dünne Streifen.
  42. 42. Schneide die Paprika in sehr dünne Streifen.
  43. 43. Löse das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale.
  44. 44. Schneide die Avocado in Scheiben.
  45. 45. Gib Kurkuma in eine kleine Schale.
  46. 46. Gib Limettensaft zum Kurkuma.
  47. 47. Gib Joghurt zum Kurkuma.
  48. 48. Verrühre die Zutaten für den Dip.
  49. 49. Schmecke den Dip mit Salz ab.
  50. 50. Gib eine Prise Chiliflocken in den Dip.
  51. 51. Lass die marinierten Möhren abtropfen.
  52. 52. Lass den Ingwer abtropfen.
  53. 53. Teile den Reis in 8 Portionen.
  54. 54. Forme eine Reisportion zu einem Rechteck.
  55. 55. Das Rechteck sollte etwa 1 Zentimeter dick sein.
  56. 56. Lege das Reis-Rechteck in die Mitte eines Nori-Blattes.
  57. 57. Schichte die Möhren auf den Reis.
  58. 58. Schichte die Frühlingszwiebeln auf die Möhren.
  59. 59. Schichte die Avocadoscheiben auf die Frühlingszwiebeln.
  60. 60. Schichte die Paprikastreifen auf die Avocado.
  61. 61. Schichte den Ingwer auf die Paprika.
  62. 62. Forme eine zweite Reisportion zu einem Rechteck.
  63. 63. Lege das zweite Reis-Rechteck auf die Füllung.
  64. 64. Befeuchte die vier Ecken des Nori-Blattes mit etwas Wasser.
  65. 65. Klapp die Ecken des Nori-Blattes hoch.
  66. 66. Verschließe das Sandwich.
  67. 67. Bereite 3 weitere Sushi-Sandwiches auf die gleiche Weise zu.
  68. 68. Halbiere die fertigen Sandwiches.
  69. 69. Bestreue die Sandwiches mit Sesam.
  70. 70. Beträufle die Sandwiches mit der Kurkumacreme.

Nährwerte pro Portion