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🍽️ Lachs-Sushi-Quadrate

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den Reis, 450 Milliliter Wasser und die Kombu-Alge in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung bei starker Hitze zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis zugedeckt 10 Minuten quellen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis weitere 3 bis 5 Minuten ruhen.
  6. 6. Erhitze den Reisessig in einem kleinen Gefäß.
  7. 7. Rühre Salz und Zucker in den warmen Essig, bis sie sich aufgelöst haben.
  8. 8. Gib den fertigen Reis in eine große Schüssel und entferne die Kombu-Alge.
  9. 9. Stiche ein Kochstäbchen kreuz und quer in den Reis, um Löcher für die Luft zu schaffen.
  10. 10. Gieße die Essig-Zucker-Mischung über den Reis.
  11. 11. Fächle den Reis mit einem Fächer ab, während du ihn vorsichtig wendest, damit er abkühlt.
  12. 12. Lege eine flache Form (20 x 20 cm) mit Frischhaltefolie aus.
  13. 13. Lege die Lachsscheiben leicht überlappend in die Form.
  14. 14. Bestreiche den Lachs sehr dünn mit Wasabi.
  15. 15. Verteile den Reis gleichmäßig auf dem Lachs.
  16. 16. Drücke den Reis fest an, um eine kompakte Schicht zu bilden.
  17. 17. Stülpe die Form um und stürze die Sushi-Platte vorsichtig heraus.
  18. 18. Ziehe die Frischhaltefolie ab.
  19. 19. Schneide die Sushi-Platte in 16 kleine Quadrate.
  20. 20. Lege die Quadrate auf einen Teller.
  21. 21. Bestreue die Sushi mit Sesam.
  22. 22. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  23. 23. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  24. 24. Verziere die Sushi mit den Frühlingszwiebel-Streifen.
  25. 25. Reiche die Sushi mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion