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🍽️ Thunfisch-Radieschen-Sushi-Bowl

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Sushi-Reis
• 0.5 Bund Radieschen
• 4 EL Rotweinessig
• Salz
• 2 TL Honig
• 3 EL Reisessig
• 1 EL Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 EL Crème fraîche (30 % Fett)
• 1 TL Wasabi-Paste
• 0.5 Salatgurke
• 0.5 Nori-Blatt
• 500 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
• 1 TL heller Sesam
• 0.5 TL schwarzer Sesam

Zubereitung

1. 1. Spüle den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich ab.
2. 2. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit der doppelten Menge Wasser ab.
3. 3. Lasse den Reis bei kleiner Hitze zugedeckt in 12 bis 15 Minuten gar ziehen.
4. 4. Wasche die Radieschen und schneide sie in feine Scheiben.
5. 5. Verrühre Rotweinessig mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Honig.
6. 6. Mariniere die Radieschenscheiben in der Essig-Honig-Mischung.
7. 7. Verrühre Reisessig, den restlichen Honig, 50 Milliliter Wasser und eine Prise Salz.
8. 8. Gieße den gekochten Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
9. 9. Verteile den Reis auf einem Backblech oder in einer flachen Auflaufform.
10. 10. Gieße die Essig-Honig-Mischung über den Reis und vermische alles gut.
11. 11. Lasse den gewürzten Reis abkühlen.
12. 12. Verrühre Joghurt und Crème fraîche mit Wasabi.
13. 13. Schäle die Gurke und schneide sie mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti-Streifen.
14. 14. Schneide das Nori-Blatt in feine Streifen von etwa 6 Zentimetern Länge.
15. 15. Wasche den Thunfisch und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
16. 16. Schneide den Thunfisch in 2 Zentimeter große Würfel.
17. 17. Gib den abgekühlten Reis in Schalen.
18. 18. Arrangiere die Gurken- und Radieschenscheiben auf dem Reis.
19. 19. Verteile die Thunfischwürfel gleichmäßig auf den Bowls.
20. 20. Bestreue die Bowls mit Sesam.
21. 21. Lege die Nori-Streifen auf die Bowls.
22. 22. Gib einen Klecks Wasabi-Creme in jede Bowl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 461
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g