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🍽️ Leichter Surimi-Getreidesalat

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Zartweizen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL weißer Balsamessig
• 1 TL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 40 g Walnusskerne
• 75 g Surimi
• 75 g Cocktailgarnele
• 100 g Frischkäse

Zubereitung

1. 1. Gib den Zartweizen in einen Topf und bedecke ihn mit der Brühe.
2. 2. Lasse den Weizen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis er gar ist.
3. 3. Falls die Flüssigkeit vorzeitig verdampft, gib noch etwas Brühe hinzu.
4. 4. Gieße den Weizen ab, falls noch Wasser im Topf steht.
5. 5. Verrühre den Essig, den Honig, das Öl, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
6. 6. Gieße das Dressing über den warmen Weizen und rühre es gut ein.
7. 7. Lasse den Salat abkühlen, bis er lauwarm ist.
8. 8. Hacke die Walnüsse grob.
9. 9. Tupfe das Surimi und die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
10. 10. Schneide das Surimi und die Garnelen in kleine Stücke.
11. 11. Hebe die Walnüsse, das Surimi, die Garnelen und die Frischkäse locker unter den Weizen.
12. 12. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
13. 13. Fülle den Salat in Gläser und serviere ihn nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 441
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 43 g