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🍲 Paella-Artige Suppe

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 125 g Paellareis
• 1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
• 1.6 l Geflügelbrühe
• 150 g Erbsen (frisch oder TK)
• 200 g Miesmuscheln
• 150 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)
• 2 EL Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Chilipulver

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
4. 4. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im Öl glasig.
5. 5. Gib den Reis in den Topf.
6. 6. Brate den Reis ebenfalls glasig an.
7. 7. Gieße etwa 1 Liter Brühe zu.
8. 8. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
9. 9. Rühre die Suppe dabei gelegentlich um.
10. 10. Gib in den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzu.
11. 11. Reinige die Muscheln und Garnelen gründlich.
12. 12. Lasse die Muscheln und Garnelen gut abtropfen.
13. 13. Spüle das Hähnchenfleisch ab.
14. 14. Tupfe das Hähnchenfleisch trocken.
15. 15. Schneide das Hähnchenfleisch in Stücke.
16. 16. Brate das Hähnchenfleisch im restlichen Öl leicht an.
17. 17. Gib die Muscheln und Garnelen hinzu.
18. 18. Gieße die restliche Brühe hinzu.
19. 19. Schließe den Deckel des Topfes.
20. 20. Dämpfe die Zutaten 3 bis 4 Minuten.
21. 21. Entferne die geschlossenen Muscheln aus dem Topf.
22. 22. Gib die Meeresfrüchte, das Hähnchen und die Flüssigkeit in die Reissuppe.
23. 23. Rühre die Sauerrahm unter.
24. 24. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
25. 25. Koche kurz weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
26. 26. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili.
27. 27. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 705
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g