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🍲 Cremige Taro-Kürbis-Suppe mit Käsekruste

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide den Ingwer und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Taro-Wurzel am besten unter fließendem Wasser, um Hautreizungen zu vermeiden.
  4. 4. Schneide die geschälte Taro-Wurzel in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze das Fett in einem Topf.
  6. 6. Brate den gewürfelten Ingwer und Knoblauch darin für 2 bis 3 Minuten an.
  7. 7. Lösche die Mischung mit 600 Milliliter Wasser ab.
  8. 8. Gib die Taro-Würfel in das Wasser.
  9. 9. Koche die Taro-Würfel für etwa 20 Minuten.
  10. 10. Wasche den Kürbis.
  11. 11. Schäle den Kürbis.
  12. 12. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  13. 13. Koche die Kürbiswürfel in der Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten.
  14. 14. Püriere den gekochten Kürbis.
  15. 15. Würze das Kürbispüree mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Püriere die gekochte Taro-Suppe.
  17. 17. Würze die Taro-Suppe mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Verteile die Taro-Suppe auf kleinen Tellern.
  19. 19. Gib einen Klecks Kürbispüree auf jede Portion Taro-Suppe.
  20. 20. Ziehe mit einer Gabel Streifen aus dem Kürbispüree, um ein Sternmuster zu erzeugen.
  21. 21. Reibe den Bergkäse über die Suppen.
  22. 22. Serviere die Suppen sofort.

Nährwerte pro Portion