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🍲 Leichte Shrimp-Suppe mit Glasnudeln

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den getrockneten Seetang unter fließendem Wasser gut ab.
  2. 2. Gib den Seetang in einen großen Topf und gieße etwa 800 Milliliter Wasser darüber.
  3. 3. Erhitze das Wasser langsam, bis es zu kochen beginnt.
  4. 4. Nimm den Seetang mit einer Kelle oder einer Gabel aus dem Topf und hebe ihn heraus.
  5. 5. Gib die Bonitoflocken in das kochende Wasser.
  6. 6. Lasse die Brühe noch einmal kurz aufkochen.
  7. 7. Seihe die Brühe durch ein feines Tuch oder ein Sieb ab, um alle Feststoffe zu entfernen.
  8. 8. Gib die Glasnudeln in eine große Schüssel.
  9. 9. Übergieße die Nudeln mit kochendem Wasser.
  10. 10. Lasse die Nudeln für 10 bis 15 Minuten quellen.
  11. 11. Gieße das Wasser von den Nudeln ab.
  12. 12. Spüle die Nudeln unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  13. 13. Schneide die Nudeln nach Belieben mit einer Schere oder einem Messer in kürzere Stücke.
  14. 14. Gib die Sesamsamen in eine kleine, trockene Pfanne.
  15. 15. Röste die Samen ohne zusätzliches Öl an, bis sie gut duften.
  16. 16. Entferne die äußeren Schichten vom Lauch und wasche ihn gründlich.
  17. 17. Schneide den Lauch in sehr feine Streifen.
  18. 18. Schäle die Möhre, den Knoblauch und den Ingwer.
  19. 19. Schneide die Möhre in feine Julienne-Streifen.
  20. 20. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
  21. 21. Wasche die Chili-Schote und entferne die Kerne.
  22. 22. Schneide die Chili in kleine Würfel.
  23. 23. Erhitze Sojaöl in einem großen Topf.
  24. 24. Gib die Chili, den Knoblauch und den Ingwer in das heiße Öl.
  25. 25. Dünste das Gewürzgemüse glasig an.
  26. 26. Füge den geschnittenen Lauch und die Möhrenjulienne zum Topf hinzu.
  27. 27. Dünste das Gemüse für einen kurzen Moment mit.
  28. 28. Lösche das Gemüse mit der vorbereiteten Dashi-Brühe ab.
  29. 29. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  30. 30. Erhitze Sesamöl in einer separaten Pfanne.
  31. 31. Brate die Garnelen im heißen Öl für etwa 4 Minuten.
  32. 32. Wende die Garnelen während des Bratens immer wieder.
  33. 33. Gib das Miso-Paste durch ein feines Sieb in die Suppe.
  34. 34. Rühre die Paste gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Nährwerte pro Portion