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🍲 Kühle Sauerampfer-Suppe mit Sahne

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sauerampfer gründlich.
  2. 2. Schüttle den Sauerampfer trocken.
  3. 3. Hake den Sauerampfer grob.
  4. 4. Hebe etwa zwei Esslöffel des gehackten Sauerampfers für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Gib den restlichen Sauerampfer, die Brühe und 100 Milliliter Sahne in einen Mixer.
  6. 6. Püriere die Mischung im Mixer, bis sie glatt ist.
  7. 7. Gieße die pürierte Suppe in einen Topf.
  8. 8. Lasse die kalte Suppe langsam aufkochen.
  9. 9. Gieße den Weißwein in die Suppe.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  12. 12. Rühre den Knoblauch und die Gewürze unter die Suppe.
  13. 13. Füge 100 Milliliter Sahne zur Suppe hinzu.
  14. 14. Lasse die Suppe 10 Minuten lang leise köcheln.
  15. 15. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Verteile die Suppe auf Tellern.
  17. 17. Schlage die restliche Sahne halbsteif.
  18. 18. Rühre die geschlagene Sahne in die Suppe ein.
  19. 19. Bestreue die Suppe mit dem aufbewahrten Sauerampfer.
  20. 20. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion