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🍲 Cremige rote Linsen Suppe mit Fenchel und Chili

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich und entferne die harten Strünke. Schneide das Fenchelfleisch in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Chilischoten. Schneide sie in feine, dünne Ringe.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einem Topf. Gib den Fenchel, die Zwiebeln und die Chiliringe hinzu. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich wird.
  5. 5. Füge den geriebenen oder fein gewürfelten Ingwer hinzu. Rühre alles kurz um, bis es gut duftet.
  6. 6. Gib das Currypulver in den Topf. Rühre es für etwa eine Minute mit, um die Aromen zu aktivieren.
  7. 7. Gib die roten Linsen in die Pfanne. Rühre sie unter, sodass sie mit dem Gewürzgemüse vermischt sind.
  8. 8. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab. Rühre kurz um.
  9. 9. Decke den Topf ab. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  10. 10. Nimm zwei große Löffel (Schöpflöffel) der ganzen Linsen aus der Suppe und lege sie beiseite.
  11. 11. Püriere den restlichen Suppeninhalt im Topf mit einem Pürierstab fein, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  12. 12. Gib die beiseitegelegten ganzen Linsen wieder in die cremige Suppe zurück. Rühre sie unter.
  13. 13. Schmecke die Suppe mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft ab.
  14. 14. Fülle die Suppe in Schüsseln.
  15. 15. Garniere die Schüsseln mit frischem Koriandergrün und Zitronenecken.
  16. 16. Serviere die Suppe sofort warm.

Nährwerte pro Portion