← Alle Rezepte

🍲 Suppe mit Pfannkuchenstreifen

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Bund Suppengemüse
• 2 Zwiebeln
• 0.5 Knolle Fenchel
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelken
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 Wacholderbeeren
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 100 ml Milch
• Butter
• 3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Das Gemüse vorbereiten, gegebenenfalls schälen, waschen, grob zerteilen und zusammen mit den Gewürzen in 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen. Anschließend 30 Minuten sanft köcheln lassen.
2. 2. Die Suppe danach durch ein feines Sieb abseihen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3. Für die Pfannkuchen das Mehl, das Ei und die Milch zu einem homogenen Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
4. 4. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter dünne Pfannkuchen ausbacken, aufrollen und warm halten.
5. 5. Zum Servieren die Pfannkuchen in feine Streifen schneiden, auf Tellern anrichten, mit heißer Gemüsebrühe auffüllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 182
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g