← Alle Rezepte

🍲 Cremige Hummer-Suppe mit schwarzen Linsen und hausgemachten Spätzle

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Hummer-Suppe mit schwarzen Linsen und hausgemachten Spätzle Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die schwarzen Linsen in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Lasse die Linsen bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten garen.
  4. 4. Schrecke die fertigen Linsen kurz mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Linsen in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem großen Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter glasig an.
  9. 9. Gib die Krebsbutter (Butter mit Krebsen aromatisiert) hinzu und lasse sie schmelzen.
  10. 10. Rühre das Mehl in die Buttermischung ein.
  11. 11. Lasse das Mehl kurz mitrösten, bis es leicht duftet.
  12. 12. Lösche die Mischung mit Weißwein ab.
  13. 13. Rühre die Gemüsebrühe nach und nach unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  14. 14. Rühre die Schlagsahne unter die Suppe.
  15. 15. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  16. 16. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  17. 17. Rühre dabei gelegentlich um.
  18. 18. Putze die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben.
  20. 20. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln und das Hummerfleisch in die Suppe.
  21. 21. Lasse die Suppe für weitere 5 Minuten weitergaren.
  22. 22. Fülle einen weiten Topf mit Wasser und gib Salz hinzu.
  23. 23. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  24. 24. Gib das Mehl und die Eier in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die Gewürze zu Mehl und Eiern.
  26. 26. Gieße das Wasser langsam zu, während du ständig rührst.
  27. 27. Schlage den Teig kräftig, bis er zähflüssig wird.
  28. 28. Der Teig sollte sich gut ausziehen lassen.
  29. 29. Verwende weniger Wasser, wenn die Eier besonders groß sind.
  30. 30. Nimm eine kleine Menge Teig und streiche sie gleichmäßig auf ein nasses Holzbrett.
  31. 31. Schabe mit einem langen Messer oder einer Teiggkarte sehr feine Streifen direkt ins kochende Wasser.
  32. 32. Tauche das Messer oder die Karte ab und zu in kaltes Wasser.
  33. 33. So verhinderst du, dass der Teig klebt.
  34. 34. Achte darauf, dass das Wasser während des Kochens der Spätzle stets kocht.
  35. 35. Die Spätzle sind nach etwa 3 Minuten gar.
  36. 36. Sie schwimmen dann an der Oberfläche.
  37. 37. Nimm die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  38. 38. Lasse die Spätzle in einem Nudelsieb abtropfen.
  39. 39. Gib die abgetropften Linsen in die fertige Suppe.
  40. 40. Gib die Spätzle ebenfalls in die Suppe.
  41. 41. Erhitze alles gut durch.
  42. 42. Schmecke die Suppe abschließend nochmals ab.

Nährwerte pro Portion