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🍽️ Knuspriges Superfood-Brot

144 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Haselnusskerne
• 35 g Walnusskerne
• 70 g Mandelmehl (oder Walnussmehl)
• 70 g geschrotete Leinsamen
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Hanf-Samen
• 30 g Flohsamenschalen (4 EL)
• 15 g Chiasamen (2 EL)
• 1.5 TL Meersalz
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1. Hacke die Haselnüsse und Walnüsse grob.
2. 2. Gib die Nüsse zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in eine große Schüssel.
3. 3. Verrühre das Öl und den Ahornsirup mit 300 Milliliter warmem Wasser.
4. 4. Gieße die Flüssigkeit in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
5. 5. Vermenge alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
6. 6. Lasse den Teig für 2 bis 3 Stunden quellen.
7. 7. Lege eine kleine Back- oder Auflaufform (20 bis 22 Zentimeter) mit Backpapier aus.
8. 8. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
9. 9. Drücke den Teig fest an.
10. 10. Bestreiche die Oberfläche des Brotes mit etwas Wasser.
11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 3).
12. 12. Backe das Brot für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
13. 13. Löse das Brot vorsichtig aus der Form.
14. 14. Lege das Brot auf ein Backblech.
15. 15. Backe das Brot für weitere 20 Minuten bei 180 Grad fertig (Umluft: 160 Grad; Gas: Stufe 2 bis 3).

Nährwerte pro Portion

• kcal: 144
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 3 g