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🍽️ Süß-saures Kürbis-Einmachgut

126 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in grobe Stücke.
  2. 2. Entferne die Kerne und die faserigen Teile aus dem Inneren.
  3. 3. Schäle die Kürbisteile vollständig.
  4. 4. Schneide den geschälten Kürbis in etwa 2 cm große Würfel.
  5. 5. Schäle den Ingwer.
  6. 6. Hacke den geschälten Ingwer fein.
  7. 7. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  9. 9. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
  12. 12. Gib 250 ml Wasser in einen Topf.
  13. 13. Gib den Honig in den Topf.
  14. 14. Gib die abgeriebene Zitronenschale in den Topf.
  15. 15. Gib den Zitronensaft in den Topf.
  16. 16. Gib die Nelken in den Topf.
  17. 17. Gib den gehackten Ingwer in den Topf.
  18. 18. Gib den Essig in den Topf.
  19. 19. Rühre alle Zutaten im Topf gut um.
  20. 20. Gib die halbe Zimtstange in den Topf.
  21. 21. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
  22. 22. Nimm den Topf vom Herd.
  23. 23. Lasse den Gewürzsud 20 Minuten abkühlen.
  24. 24. Gib die Kürbiswürfel in den abgekühlten Sud.
  25. 25. Decke den Topf ab.
  26. 26. Lasse das Gemisch 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen.
  27. 27. Hebe die Kürbisstücke mit einer Schaumkelle aus dem Sud.
  28. 28. Bringe die restliche Flüssigkeit im Topf zum Kochen.
  29. 29. Gib die Kürbisstücke zurück in die kochende Flüssigkeit.
  30. 30. Lasse das Kompott 20 bis 25 Minuten kochen.
  31. 31. Koche, bis die Kürbisstücke leicht zerfallen.
  32. 32. Entferne die Zimtstange aus dem Topf.
  33. 33. Entferne die Nelken aus dem Topf.
  34. 34. Fülle die kochend heiße Flüssigkeit in saubere Gläser.
  35. 35. Stelle die gefüllten Gläser etwa 10 Minuten auf den Kopf.
  36. 36. Drehe die Gläser wieder um.
  37. 37. Lasse die Gläser vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion