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🍽️ Knuspriges Süß-Saures Hähnchen mit buntem Gemüse

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL helle Sojasauce
• 0.5 TL Pfeffer
• Paprikaschoten (Je 1 rote und grüne)
• 150 g Bambussprossen (aus der Dose)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 l Pflanzenöl (+ 3 EL)
• 100 g Tempuramehl
• 2 TL Speisestärke
• 4 EL Ketchup
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Reiswein
• 4 EL Zucker

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in gleichmäßige Streifen.
3. 3. Würze die Hähnchenstreifen mit Sojasauce und Pfeffer und vermische alles gut.
4. 4. Lege die marinierten Streifen in den Kühlschrank und lasse sie für 1 Stunde durchziehen.
5. 5. Halbiere die Paprika, entferne das Innere mit den Kernen und wasche sie ab.
6. 6. Schneide die Paprika in feine Streifen.
7. 7. Lasse die Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen.
8. 8. Schneide die Bambussprossen ebenfalls in Streifen.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
10. 10. Zerteile die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
11. 11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
12. 12. Vermische das Tempuramehl mit einem Viertel Liter kaltem Wasser zu einem glatten Teig.
13. 13. Erhitze das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
14. 14. Wende die Hähnchenstreifen nacheinander in der Teigmasse, sodass sie vollständig bedeckt sind.
15. 15. Friere die panierten Hähnchenstreifen für 4 Minuten im heißen Öl.
16. 16. Nimm die Hähnchenstücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
17. 17. Lege die frittierten Streifen auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
18. 18. Rühre die Speisestärke in einer kleinen Tasse mit drei Esslöffeln Wasser glatt an.
19. 19. Erhitze drei Esslöffel frisches Öl im Wok.
20. 20. Brate den gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet.
21. 21. Gib die Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen in den Wok.
22. 22. Brate das Gemüse für 2 Minuten bei starker Hitze.
23. 23. Rühre Ketchup und Fischsauce in das Gemüse.
24. 24. Gieße einen Achtel Liter Wasser hinzu.
25. 25. Lasse die Soße einmal kurz aufkochen.
26. 26. Würze die Soße abschließend mit Essig und Zucker nach Geschmack.
27. 27. Rühre die angerührte Speisestärke vorsichtig in die kochende Soße ein, um sie einzudicken.
28. 28. Hebe die frittierten Hähnchenstreifen vorsichtig in die Soße.
29. 29. Richte das Gericht auf Tellern an und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 570
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g