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🍽️ Süß-saures asiatisches Gemüse

213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 500 g Zucchini (2 Zucchini)
• 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
• 2 rote Zwiebeln
• 100 g Shiitakepilze
• 150 g Pak Choi
• 2 EL Erdnussöl
• 1 TL Chiliöl
• 1 EL Rohrohrzucker
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 2 Stiele Koriander
• 50 g ungesalzene geröstete Erdnusskerne

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben.
2. 2. Wasche die Zucchini, reibe sie trocken, entferne die Enden und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben.
3. 3. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse, wasche sie und schneide sie in Streifen.
4. 4. Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Putze die Shiitakepilze und halbiere sie.
6. 6. Putze den Pak-Choi, wasche ihn, schüttle ihn trocken und schneide ihn in Viertel.
7. 7. Heize den Wok heiß werden und gib das Öl hinein.
8. 8. Schwenke den Wok, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
9. 9. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten unter Rühren an.
10. 10. Gib die Möhren, die Zucchini, die Pilze und die Paprika hinzu.
11. 11. Brate das Gemüse für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren.
12. 12. Gib den Pak-Choi, den Zucker, die Gemüsebrühe, die Sojasauce und den Essig hinzu.
13. 13. Gare das Gericht in 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren fertig.
14. 14. Wasche die Korianderblätter und schüttle sie trocken.
15. 15. Hacke den Koriander grob.
16. 16. Bestreue das fertige Asia-Gemüse mit den Erdnüssen und dem Koriander.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 213
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g