🍽️ Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Name: Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Süßkartoffel (ca. 400 g); 1 Zwiebel; 1 große Kartoffel (mehligkochend); 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 0.75 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 0.25 l Orangensaft; 100 g Schlagsahne; Zimt (gemahlen)

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Süßkartoffel (ca. 400 g)
1 Zwiebel
1 große Kartoffel (mehligkochend)
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Limettensaft
0.75 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
0.25 l Orangensaft
100 g Schlagsahne
Zimt (gemahlen)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Wasche die Süßkartoffeln und die Karotten gründlich.
3. Schneide die Süßkartoffeln und die Karotten in grobe Würfel.
4. Lege das Gemüse auf ein Backblech.
5. Tropfe etwas Olivenöl über das Gemüse.
6. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Rühre das Gemüse auf dem Blech um, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
8. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten.
9. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
12. Hakel den Knoblauch fein.
13. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
14. Gib die Zwiebeln in den Topf.
15. Dünste die Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
16. Gib den Knoblauch hinzu.
17. Brate den Knoblauch für 1 Minute an.
18. Gib das geröstete Süßkartoffel- und Karottengemüse in den Topf.
19. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
20. Lasse die Suppe für 10 Minuten köcheln.
21. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig.
22. Rühre die Sahne unter.
23. Würze mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
24. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 37 g