← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Orangen-Turmeric-Creme

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Orangen-Turmeric-Creme Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und Karotten. Wasche sie gründlich ab. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Schalotten. Schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle den Ingwer. Reibe ihn fein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Kokosöl in einem Topf.
  5. 5. Gib die Schalotten in das heiße Öl. Brate sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  6. 6. Gib die Süßkartoffel- und Karottenwürfel in den Topf. Gib den geriebenen Ingwer dazu.
  7. 7. Brate das Gemüse kurz mit an.
  8. 8. Gieße die Brühe in den Topf.
  9. 9. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
  10. 10. Presse die Orangen aus, um den Saft zu erhalten.
  11. 11. Schäle die Kurkuma-Wurzel. Reibe sie fein.
  12. 12. Erhitze das restliche Kokosöl in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate den geriebenen Kurkuma 2 bis 3 Minuten in dem Öl an.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  15. 15. Gib Pfeffer, Kardamom und Zimt in den Topf.
  16. 16. Lass die Gewürze etwa 3 Minuten ziehen.
  17. 17. Lösche die Gewürzmischung mit Kokosmilch und Orangensaft ab.
  18. 18. Lass die Mischung einmal aufkochen.
  19. 19. Püriere die Gewürzmischung mit einem Stabmixer fein.
  20. 20. Schmecke die Süßkartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein.
  22. 22. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  23. 23. Lass die Suppe andernfalls weiter einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  24. 24. Gib die Suppe in die Teller.
  25. 25. Verteile etwas von der Orangen-Turmeric-Creme auf der Suppe.
  26. 26. Rühre die Creme dekorativ mit einem Löffel in die Suppe ein.

Nährwerte pro Portion