← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Süßkartoffel-Kohl-Suppe

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Süßkartoffel-Kohl-Suppe Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren, die Süßkartoffeln und den Sellerie.
  2. 2. Wasche das geschälte Gemüse gründlich.
  3. 3. Schneide Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Süßkartoffeln und Sellerie in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  5. 5. Gib die gewürfelten Gemüsestücke in den Topf.
  6. 6. Dünste das Gemüse bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
  7. 7. Würze das Gemüse mit Salz und Chilipulver.
  8. 8. Gieße die Brühe zu dem Gemüse.
  9. 9. Lass die Suppe bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  10. 10. Wasche den Grünkohl gründlich.
  11. 11. Entferne die harten Stängel vom Grünkohl.
  12. 12. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  13. 13. Blanchiere die Grünkohl-Blätter für 1 bis 2 Minuten im kochenden Salzwasser.
  14. 14. Gieße den Grünkohl ab.
  15. 15. Schrecke den Grünkohl mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Drücke den Grünkohl gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  17. 17. Hacke den Grünkohl grob.
  18. 18. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste den Grünkohl in der Butter bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten.
  20. 20. Hacke die Pecannüsse.
  21. 21. Püriere die Suppe fein.
  22. 22. Nimm die Suppe vom Herd.
  23. 23. Rühre 120 g Joghurt unter die Suppe.
  24. 24. Schmecke die Suppe mit Salz und Chilipulver ab.
  25. 25. Fülle die Süßkartoffelsuppe in 4 tiefe Teller.
  26. 26. Garniere die Suppe mit dem restlichen Joghurt.
  27. 27. Verteile den gedünsteten Grünkohl auf der Suppe.
  28. 28. Streue die gehackten Pecannüsse darüber.

Nährwerte pro Portion