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🍽️ Süßkartoffel-Salat mit Ahorn-Dressing

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Süßkartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Koche die Süßkartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie bissfest sind.
  4. 4. Hacke die Pekannüsse währenddessen grob.
  5. 5. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Gib den Essig in eine Schüssel.
  8. 8. Füge den Ahornsirup zum Essig hinzu.
  9. 9. Gib eine kräftige Prise Salz dazu.
  10. 10. Gib eine kräftige Prise Cayennepfeffer dazu.
  11. 11. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut.
  12. 12. Schlage das Öl langsam unter das Dressing.
  13. 13. Hebe die geschnittenen Frühlingszwiebeln unter das Dressing.
  14. 14. Gieße die gekochten Süßkartoffeln ab.
  15. 15. Lasse die Süßkartoffeln ausdampfen.
  16. 16. Lasse die Süßkartoffeln lauwarm abkühlen.
  17. 17. Schäle die abgekühlten Süßkartoffeln.
  18. 18. Schneide die Süßkartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  19. 19. Salze die Süßkartoffelwürfel leicht.
  20. 20. Menge die Süßkartoffelwürfel unter das Dressing.
  21. 21. Streu die Pekannüsse über den Salat.
  22. 22. Serviere den Süßkartoffelsalat mit Ahorn-Dressing.

Nährwerte pro Portion