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🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Lachs-Puffer

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Lachsfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Süßkartoffel (à 150 g)
• 0.5 Zitrone
• 2 Stiele Dill
• 2 Stiele Petersilie
• 1 Ei
• 2 EL Vollkorn-Semmelbrösel (à 15 g)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

1. 1. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
3. 3. Brate den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite durch.
4. 4. Nimm den Lachs aus der Pfanne und lass ihn abkühlen.
5. 5. Hacke den abgekühlten Lachs sehr fein.
6. 6. Schäle die Süßkartoffel und wasche sie.
7. 7. Schneide die Süßkartoffel in kleine Würfel.
8. 8. Koche die Süßkartoffelwürfel in kochendem Wasser etwa 10 Minuten weich.
9. 9. Gieße die Süßkartoffeln ab.
10. 10. Püriere die Süßkartoffeln fein.
11. 11. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
12. 12. Wasche Dill und Petersilie.
13. 13. Schüttle die Kräuter trocken.
14. 14. Hacke die Blätter von Dill und Petersilie sehr fein.
15. 15. Verquirl das Ei in einer Schüssel.
16. 16. Vermenge das Ei mit dem gehackten Lachs.
17. 17. Füge das Süßkartoffelpüree zur Mischung hinzu.
18. 18. Gib die Semmelbrösel dazu.
19. 19. Gib den Zitronensaft dazu.
20. 20. Gib die gehackten Kräuter dazu.
21. 21. Gib Zwiebel- und Knoblauchpulver dazu.
22. 22. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
23. 23. Forme die Mischung zu Patties mit einer Größe von 7 bis 10 Zentimetern.
24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
25. 25. Brate die Süßkartoffel-Lachs-Puffer bei mittlerer Hitze.
26. 26. Brate die Patties etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 186
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g