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🍽️ Gegrillte Süßkartoffeln mit frischem Spinat-Dressing

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit wenig Wasser.
  3. 3. Koche die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten, bis sie fast weich sind.
  4. 4. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Wasser und lasse sie abkühlen.
  5. 5. Entferne die groben Stiele vom frischen Spinat.
  6. 6. Wasche den Spinat in einer großen Schüssel mit viel Wasser.
  7. 7. Erhitze einen großen Topf auf der Herdplatte.
  8. 8. Gib den nassen Spinat in den heißen Topf.
  9. 9. Decke den Topf ab und lasse den Spinat für 1 bis 2 Minuten zusammenfallen.
  10. 10. Gieße den Spinat ab und lasse ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  11. 11. Würze den abgetropften Spinat mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebenem Muskatnuss.
  12. 12. Reibe den Parmesan fein mit einer Reibe.
  13. 13. Wasche die Limette unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Trockne die Limette mit einem Küchentuch ab.
  15. 15. Reibe die dünne äußere Schale der Limette ab.
  16. 16. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  17. 17. Presse den Saft aus den Limettenscheiben.
  18. 18. Verrühre die Limettenschale, den Limettensaft, Ahornsirup, Tahini-Paste und Sesamöl in einer Schüssel.
  19. 19. Gib nach Belieben etwas Sojasauce zur Mischung hinzu.
  20. 20. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Verrühre Essig und Öl in einer kleinen Schale zu einem einfachen Dressing.
  22. 22. Schmecke das einfache Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Heize den Backofen mit der Grillfunktion vor.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier aus.
  25. 25. Schneide die abgekühlten Süßkartoffeln längs in zwei Hälften.
  26. 26. Lege die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech.
  27. 27. Bestreiche die Schnittflächen der Süßkartoffeln mit dem vorbereiteten Dressing.
  28. 28. Grille die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten.
  29. 29. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen, sobald sie braun gebrannt sind.
  30. 30. Mische den gewürzten Spinat mit dem einfachen Essig-Öl-Dressing.
  31. 31. Streu den geriebenen Parmesan über den Spinat.
  32. 32. Serviere den Spinatsalat zusammen mit den gegrillten Süßkartoffeln.

Nährwerte pro Portion