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🍽️ Ofen-Süßkartoffel mit cremiger Tahini-Butter

762 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln (1,6 kg)
• 1 EL Erdnussöl
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g weiche Butter
• 60 g Tahini (Sesampaste; 4 EL)
• 1 EL Limettensaft
• Salz
• gemahlener Kreuzkümmel
• Pfeffer
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 1 Bio-Limette
• 10 g Sesamsamen (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die Süßkartoffeln längs in der Mitte durch.
3. 3. Lege die Hälften in eine Backform.
4. 4. Bestreiche die Süßkartoffeln mit Öl.
5. 5. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
6. 6. Backe die Süßkartoffeln im Ofen für 30 bis 35 Minuten, bis sie weich sind.
7. 7. Schäle den Knoblauch während der Backzeit.
8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
9. 9. Rühre die Butter und das Tahini (Sesammus) in einer Schüssel cremig zusammen.
10. 10. Gib den Limettensaft, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer zur Buttermischung.
11. 11. Würze die gebackenen Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Bestreiche die Süßkartoffeln großzügig mit der Tahini-Butter-Mischung.
13. 13. Schalte den Ofen aus und lasse die Süßkartoffeln für 10 Minuten im warmen Ofen schmelzen.
14. 14. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
15. 15. Schüttle den Schnittlauch trocken.
16. 16. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
17. 17. Spüle die Limette ab.
18. 18. Schneide die Limette in Spalten.
19. 19. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
20. 20. Streu Sesam und Schnittlauch über die Süßkartoffeln.
21. 21. Serviere die Süßkartoffeln mit der restlichen Tahini-Butter und den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 762
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 101 g