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🍽️ Cremiges Süßkartoffel-Apfel-Gratin mit Rosinen

613 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Rosinen
• 6 EL Apfelsaft
• 60 g geschälte Walnusskerne
• 300 g Süßkartoffeln
• 500 g Äpfel
• 80 g Crème fraîche
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Eier
• 3 EL Zucker-Zimt-Mischung

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Weiche die Rosinen in Apfelsaft ein.
3. 3. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
4. 4. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
5. 5. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
6. 6. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
7. 7. Schäle die Äpfel und schneide sie in Viertel.
8. 8. Entferne das Kerngehäuse von den Apfelvierteln.
9. 9. Schneide die entkernten Apfelstücke in schmale Scheiben.
10. 10. Vermische die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft.
11. 11. Buttere eine Auflaufform ein.
12. 12. Schichte die Süßkartoffelscheiben und die Apfelscheiben abwechselnd in die Auflaufform.
13. 13. Verrühre die Crème fraîche mit der Sahne, den Eiern und der Zimt-Zucker-Mischung.
14. 14. Gieße die Crememischung gleichmäßig über die Kartoffel- und Apfelschichten.
15. 15. Tropfe die Rosinen gut ab und streue sie über das Gratin.
16. 16. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.
17. 17. Nimm das fertige Gratin aus dem Ofen.
18. 18. Streu die gehackten Nüsse über das heiße Gratin.
19. 19. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 613
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 65 g