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🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Chips mit Walnüssen, Brunnenkresse und Fenchel-Mayo

790 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Süßkartoffeln.
  4. 4. Schneide die Süßkartoffeln in feine Scheiben.
  5. 5. Pinsle die Scheiben mit Olivenöl ein.
  6. 6. Lege die Scheiben auf ein Backblech.
  7. 7. Röste die Chips im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  8. 8. Bestreiche die Chips nach Bedarf mit etwas mehr Öl.
  9. 9. Wende die Chips einmal in der Mitte der Garzeit.
  10. 10. Nimm die Chips aus dem Ofen.
  11. 11. Würze die Chips mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Putze den Fenchel.
  13. 13. Wasche den Fenchel.
  14. 14. Schneide den Fenchel in feine Streifen.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
  16. 16. Drücke den Knoblauch durch eine Presse in die Creme Fraîche.
  17. 17. Verrühre die Creme Fraîche mit der Mayonnaise.
  18. 18. Verrühre die Mischung mit der Sahne.
  19. 19. Verrühre die Sauce mit den Fenchelstreifen.
  20. 20. Schäle den Meerrettich.
  21. 21. Reibe den Meerrettich fein.
  22. 22. Rühre den geriebenen Meerrettich unter die Sauce.
  23. 23. Röste die Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
  24. 24. Gib die gerösteten Senfkörner zur Sauce.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  27. 27. Schmecke die Sauce mit Zitronensaft ab.
  28. 28. Halbiere die Walnusskerne.
  29. 29. Röste die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
  30. 30. Wasche die Brunnenkresse.
  31. 31. Schüttle die Brunnenkresse trocken.
  32. 32. Zupfe die Brunnenkresse in mundgerechte Stücke.
  33. 33. Lege die Süßkartoffelchips auf Teller.
  34. 34. Gib die Fenchel-Mayonnaise auf die Chips.
  35. 35. Gib die Brunnenkresse auf die Chips.
  36. 36. Bestreue die Chips mit den Walnüssen.
  37. 37. Serviere die Chips sofort.

Nährwerte pro Portion