← Alle Rezepte

🍝 Süßkartoffel-Spaghetti

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Süßkartoffel-Spaghetti Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Oliven klein.
  2. 2. Schäle die Schalotte und würfle sie fein.
  3. 3. Hacke die Kapern klein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Oliven, die Schalotte und die Kapern für 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Mischung zur Seite.
  7. 7. Schäle die Süßkartoffeln.
  8. 8. Verwende einen Spiralschneider, um die Süßkartoffeln in Spaghetti-Form zu schneiden.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Würfle den Knoblauch klein.
  11. 11. Gare die Saubohnen für 5 Minuten in kochendem Wasser.
  12. 12. Gieße die Bohnen ab und lasse sie abtropfen.
  13. 13. Entferne die Haut von den Saubohnen.
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate den Knoblauch, die Saubohnen und die Süßkartoffel-Spaghetti für 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Wasser ab.
  17. 17. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen, bis die Süßkartoffeln noch Biss haben.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze die Butter in einer großen beschichteten Pfanne.
  20. 20. Schlage die Eier in die Pfanne.
  21. 21. Brate die Eier für 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern.
  22. 22. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Wasche die Petersilie.
  24. 24. Schüttle die Petersilie trocken.
  25. 25. Hacke die Petersilie.
  26. 26. Richte die Süßkartoffel-Spaghetti auf Tellern an.
  27. 27. Lege die Spiegeleier darauf.
  28. 28. Beträufle das Gericht mit der vorbereiteten Olivenmischung.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit Chiliflocken.
  30. 30. Garniere das Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion