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🍽️ Herzhafte Süßkartoffel-Tarte

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, einen Esslöffel Vollrohrzucker, die Butterstücke, eine Prise Salz und ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts und dann mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. 3. Lege den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und rolle ihn zu einem Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser aus.
  4. 4. Lege den Teig in eine gefettete Tarte- oder Springform mit 24 Zentimetern Durchmesser.
  5. 5. Drücke den Teig an den Rand, sodass ein etwa drei Zentimeter hoher Rand entsteht.
  6. 6. Stelle den Teigboden für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser.
  8. 8. Koche die Süßkartoffeln in reichlich kochendem Wasser für etwa 35 Minuten weich.
  9. 9. Schäle die gekochten Süßkartoffeln.
  10. 10. Drücke die Süßkartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine saubere Schüssel.
  11. 11. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2 bis 3).
  12. 12. Stiche den kalten Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein.
  13. 13. Lege ein passendes Stück Backpapier auf den Teigboden.
  14. 14. Verteile getrocknete Hülsenfrüchte (wie Bohnen oder Linsen) gleichmäßig auf dem Backpapier.
  15. 15. Schiebe den Backofenrost auf die unterste Position im Ofen.
  16. 16. Backe den Teigboden für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Nimm den Teigboden aus dem Ofen.
  18. 18. Entferne das Backpapier und die getrockneten Hülsenfrüchte.
  19. 19. Backe den leeren Teigboden für weitere 5 Minuten nach.
  20. 20. Verrühre die gepressten Süßkartoffeln mit Eiern, Schlagsahne, dem restlichen Vollrohrzucker, Ahornsirup und Zimt.
  21. 21. Gieße die Süßkartoffelmasse auf den vorgebackenen Boden.
  22. 22. Schiebe die Form auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  23. 23. Backe die Tarte für 40 bis 45 Minuten, bis die Masse fest gestockt ist.
  24. 24. Nimm die Tarte aus dem Ofen und lasse sie auf einem Backofenrost abkühlen.
  25. 25. Serviere die Süßkartoffel-Tarte nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion