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🍽️ Würzige Süßkartoffel-Pfanne mit Radieschen

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Süßkartoffeln (2 Stück)
• 20 g Ingwer
• 1 Bund Radieschen
• 1 EL Sesamöl
• 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.25 TL gemahlener Koriander
• 1 Limette
• 0.5 Granatapfel
• 1 Bund Koriandergrün (20 g)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 1–1,5 cm große Würfel.
2. 2. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
3. 3. Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.
4. 4. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
5. 5. Gib den gehackten Ingwer in die heiße Pfanne.
6. 6. Dünste den Ingwer für 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze.
7. 7. Gib die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne.
8. 8. Dünste die Süßkartoffeln für 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze.
9. 9. Gib Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne.
10. 10. Dünste die Gewürze für 2 Minuten mit.
11. 11. Gib die Radieschenscheiben in die Pfanne.
12. 12. Dünste alles für weitere 2–3 Minuten.
13. 13. Halbiere die Limette.
14. 14. Presse den Saft der Limette aus.
15. 15. Halbiere die Granatapfelhälfte.
16. 16. Löse die Kerne aus der Granatapfelhälfte.
17. 17. Wasche den Koriander.
18. 18. Schüttle den Koriander trocken.
19. 19. Zupfe die Korianderblättchen ab.
20. 20. Lösche die Süßkartoffeln mit dem Limettensaft ab.
21. 21. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Bestreue die Süßkartoffel-Pfanne mit den Granatapfelkernen.
23. 23. Bestreue die Süßkartoffel-Pfanne mit den Korianderblättchen.
24. 24. Serviere die Süßkartoffel-Pfanne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 272
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 52 g