🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Kürbis-Puffer mit Joghurt-Dip

Name: Knusprige Süßkartoffel-Kürbis-Puffer mit Joghurt-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln (1 mittelgroße Süßkartoffel); 200 g Hokkaido-Kürbis (1/4 Hokkaido-Kürbis); 265 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 100 g Dinkel-Vollkornmehl; Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 Bund Schnittlauch (10 g); 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft); 400 g Sojajoghurt

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Süßkartoffeln (1 mittelgroße Süßkartoffel)
200 g Hokkaido-Kürbis (1/4 Hokkaido-Kürbis)
265 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
0.5 Bund Petersilie (10 g)
100 g Dinkel-Vollkornmehl
Salz
Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
1 Knoblauchzehe
0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
400 g Sojajoghurt

Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffel.
2. Wasche den Kürbis gründlich ab.
3. Entferne das Innere und die Kerne vom Kürbis.
4. Schneide die Süßkartoffel und den Kürbis in kleine Würfel.
5. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
6. Lege das Gemüse auf ein Blech und backe es etwa 30 Minuten im Ofen.
7. Nimm das Gemüse aus dem Ofen und lasse es abkühlen.
8. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
9. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
10. Schäle die Zwiebel.
11. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
12. Wasche die Petersilie.
13. Schüttle die Petersilie trocken.
14. Hacke die Petersilie fein klein.
15. Gib die abgekühlte Süßkartoffel, den Kürbis und die Kichererbsen in einen Mixer.
16. Püriere die Zutaten zu einer groben Masse.
17. Hebe die gehackte Petersilie und die Zwiebelwürfel unter die Masse.
18. Gib Mehl, Salz und Pfeffer hinzu.
19. Knete alles zu einem formbaren Teig.
20. Forme 12 kleine Bratlinge aus dem Teig.
21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
22. Lege die Bratlinge auf das vorbereitete Blech.
23. Backe die Bratlinge bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gasstufe 3) für 40 Minuten.
24. Wasche den Schnittlauch während der Backzeit.
25. Schüttle den Schnittlauch trocken.
26. Hacke den Schnittlauch fein.
27. Schäle den Knoblauch.
28. Schneide den Knoblauch klein.
29. Verrühre Sojajoghurt, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
30. Serviere den Dip zusammen mit den fertigen Bratlingen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 346
Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 55 g